西雅图由于地理位置得天独厚，上邻阿拉斯加丶加拿大渔场，加上智利丶日本等渔货也常在此装卸，所以西雅图美食以海鲜为主流，包括蚝丶大螃蟹丶鲑鱼丶鳟鱼丶鳕鱼和干贝。此外，还有来自华盛顿州草原的烤牛排，都让人爱不释手。西雅图餐厅多达2000家，在国际区(中国城)，中国丶日本丶韩国丶越南丶马来丶泰国餐厅放眼是；Ballard地区则保有传统斯堪地那维亚菜色。
海鲜杂脍浓汤(Chowder)
海鲜杂脍浓汤(Chowder)用蛤或鱼，加马铃薯丶洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分为四种：Bouillabaisse，包括鱼丶蔬菜丶洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤；Cioppino用的是带壳的螃蟹丶虾和蛤；Bisque是以龙虾丶大虾和螫虾裹上面粉而制作；Gumbo则是加上秋葵味。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder两种，后者是因加了蕃茄的缘故。
蚝
蚝以带半壳生食最鲜美，但浅炸鲜蚝亦值得尝试，如红绿蚝是裹着紫苏和红椒紫苏下去油炸，所以有红绿两色，帕默森蚝是生蚝带半壳，连蒜草奶油和帕默森起司一起烤；波本蚝是在炸蚝上浇些波本酒丶红糖和弟戎酱，是最受人喜爱的一道菜；黑豆蚝则为日本人所偏爱。
鲑鱼
鲑鱼鲑鱼以Chinook(King)和Coho肉细油多，属鲑鱼的品。Chinook鲑鱼有四种作法，保证让你齿颊留香，意犹未尽；一丶和黑豆酱一起炙烤，上菜时加酸酱(sour cream)和辣蕃茄酱；二丶加橄榄油和酱酒一起烤；三丶加俄勒冈特产的榛果去烤，上菜时浇Buerre Noira；四丶加风干蕃茄和紫苏奶油一起烤。Coho鲑鱼则有两种作法：高汤煮过后，加黄瓜酸酱及莳萝酱；另一种是原味烤后，配透明木莓酱。
螃蟹宴
螃蟹宴十一月是美洲的Dungeness大螃蟹上市之时，先清蒸而后沾醋吃是大家所习惯的吃法，以下四种佐料也可尝试：奶油酱；由蒜丶柠檬汁和橄榄油调制而成的意大利酱(Italiano)；由弟戎芥菜和波本威士忌酒搅拌而成的弟戎美乃滋(Dijon amayonnaise)，及黑豆酱(black bean)。
Brownie 甜品
Brownie 甜品香甜，外面硬，里面是软软的，很令人满足。黄油味道非常香，因为量比较大，可能吃完它会觉得有点太甜了。
咖啡
西雅图是咖啡迷的天堂，计有230家贩卖Espresso的咖啡摊，而每一个星期都还在陆续增加中；西雅图人嗜喝咖啡，一星期即消耗25万杯，两大咖啡公司Starbuck's和SBC是最大功臣。Starbuck's有150家店面，用寄送的方式运抵全国五十州，如今洛杉矶丶旧金山丶丹 佛丶芝加哥及其他城市也有设立。SBCCoffee(Seattle'sBestCoffee西雅图最佳的咖啡)，则是透过餐厅及Espresso咖啡摊贩售。
介绍几项Espresso产品： Espresso(single shot) 传统的Espresso咖啡，香浓无比丶极富苦味，品尝时将咖啡含在口中任其气味散发，再细细啜饮。 Espresso(double shot)煮法相同，但咖啡豆加倍，味道更浓更苦也更香醇。
Cappuccino用1/3的Espresso，加上1/3的牛奶，再综合1/3打成泡沫的牛奶，于杯口洒上些许肉桂粉。
Americano(Americana)一份或双份量的高级Espoesso，加入大量热水稀释成综合咖啡。
Latte一份或双份量的Espresso中加入热牛奶，或依个人不同喜好加入不同糖浆，是最畅销的饮法。
Breve作法与Latte相似，但以热鲜奶油取代牛奶。
Mocha Espresso中加入热牛奶丶巧克力，或是以巧克力牛奶代替。通常会在咖啡上挤上一层奶油花，再淋上漩涡状巧克力酱。Granita是夏季最畅销的饮品，由糖丶牛奶丶可可与Espresso调制而成的冰雪泥，亦可加入果汁。
来源：网络
智慧达人
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