$35 日本纯血神户和牛吃到饱

$35顶级和牛吃到饱！是的，没有看错！全美第一家顶级纯血神户和牛，绝对好吃又平价的日式火锅，其实就在Bellevue！现在想起上次在日本一行三两人花了五百刀，现在只需要$35就能随便吃，这个价格真的是平价又亲民。

日式火锅小知识（一）
<三大和牛是什么？>

“和”指的是“大和”，就是日本的意思，所以在日本会直接说“三大和牛”来指日本最好吃的三大日本牛肉。 所谓日本三大和牛，就是指于日本的关西地区肥育的松阪牛丶神戸牛和近江牛。这三种和牛原先全都是在兵库县内出生，又称为牛。但在小牛阶段就被送到各地域的肥育农家 。
现在，店家引进的就是最无敌的神户牛!神户牛是受“神户肉流通推进协议会”指定的兵库县农家悉心培育的品牌。 经过一系列严格的生长过程管理专业饲养的童子但马牛，小牛由精选的稻丶玉米丶清澈的水等养育而成。在宰杀后肉质达到规定标准的，才可以叫神户牛。 特长是其高品质丶丰富的甜味和独特的香味。神户牛在外国知名度甚高，连之前President Obama访日时也曾说希望能吃到神户肉。
（资料来自日本国家旅游局《肉之艺术品！　魅惑的和牛　品牌和牛的介绍》）

神户和牛被片成薄薄的端承上来，生肉的肌理呈现出像大理石一样的花纹。
说完纯血和牛，小主还想给你说道说道真正的日本火锅。
日式火锅小知识（二）
日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。以火锅灵魂，高汤为例，日本人认为纯美高汤，等于提供锅物料理一个美好舞台，才能让承接下来的味觉表演达到完美。

日本众家汤头中，最常被采用的，就属“一番高汤”。“一番高汤”，由天然干燥昆布，及研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮丶过滤丶沉淀而来，融合两种高级干货的滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味 。昆布高汤上桌微滚后，最好马上将昆布取出，留住若隐若现的香味，却能不抢海鲜和肉食的主角鲜味。之前有朋友抱怨火锅底料过于简单，这里小主也只能捂嘴一笑，因为如果你要地道的日本火锅，那么它的口味就是如此清淡。

和牛吃法大公开（三）
红色法式Le Creuset铸铁锅配着传统日本昆布高汤。神户牛肉片轻轻一涮，时间20秒刚刚好 。

日式火锅传统蘸料（四）
日式火锅的酱料，最受欢迎的当属柚子醋和芝麻酱。
柚子醋酱汁用法
使用柚子丶桔和橙等柑橘类水果的果汁与醋和酱油混合，是味道清爽的调味料。大爱柚子醋碟，甘甜的肉质配上咸度合适，透着酸甜口的蘸酱，举箸不能停，大快朵颐 。
芝麻酱酱汁用法
贴心的店家听说小主亦喜欢吃素菜，于是很早就上来一大盘秀色可餐的素菜。细心的店员还会用平的密网滤勺舀净涮锅中的浮沫，之后，放心的开始涮入满满如盆摘的素菜组合，香蘑，金针菇，还有茼蒿，生菜，各煮片刻，连汤盛起，饮一口汤底的清甜，回味无穷。

最后安利一个福利：
临走的时候，好心的店家提醒小主，一定要在这个周末带着朋友来嗨吃一顿。因为8月25号-31号，店家会有很多有意思的活动，比如免费试吃羊肉串。同时，关注Facebook,Yelp和Weichat 任何社交媒体, 只要现场出示给店家，每桌会送和牛寿司一份。

店家资讯：
Crab King
http://www.crabkingatbellevue.com/
地址：15600 NE 8th St Ste O18 Bellevue, WA 98008
（Regal电影院对面，Petco旁边，free parking）
营业时间：Mon-Sun 11：30-2pm; 5pm-10pm
电话：(425) 429-6800